Menée pendant quatre semaines, avec l’appui des experts de Food Save Management (Foodways) et le soutien du Canton de Genève, de la Ville de Genève et des SIG, cette action montre des résultats encourageants.
Premiers résultats positifs
- 22,6 g de gaspillage par repas, soit moins de la moitié de la valeur de référence du secteur
- Un impact économique maîtrisé : 0,14 CHF par repas, représentant 2’528 CHF sur la période étudiée
- 4’656 repas analysés, fournissant une base solide de données
Et la suite ?
Pour réduire encore le gaspillage, les EPI vont renforcer leurs actions : meilleure mesure des restes de repas, analyse des causes, adaptation des menus et optimisation des processus.
Une action de plus qui illustre l’engagement des EPI en faveur du développement durable. Une priorité pour les EPI et une thématique qui fait sens pour les bénéficiaires.
